INGREDIENTES:

Dos dientes de ajo

Un puerro

Una cebolleta

Un pimiento

Tomate frito casero o bajo en azúcares y grasas saturadas

500 gr de calabaza sin piel

Laurel

Colorante

Pimentón dulce de la Vera

Sal

Pimienta

Lentejas

Agua

 

En una olla express con un poco de aceite de oliva rehogamos los dos dientes de ajo aplastados, el puerro, la cebolleta, el pimiento, unas cuatro cucharadas de tomate frito casero, la calabaza, una pizca de sal y pimienta. Removemos y dejamos uno cinco minutos a fuego medio. Añadimos laurel, colorante, pimentón dulce de la Vera, agua que cubra todos los ingredientes y las lentejas (aproximadamente un puñado por persona). Cerramos olla cuando este en el nivel mas alto, dejamos durante diez minutos a fuego medio-bajo.

Esperamos que se vaya la presión, abrimos olla y trituramos.

Listo!!!!!